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酸菜炒牛肉丝的做法步骤

1.牛肉用清水泡去血水，准备酸菜

2.用刀剔去牛肉表面的筋膜

3.切成细丝用盐，黄酒，生抽 ，老抽 生粉抓匀后腌制1小时

4.准备葱花和蒜瓣

5.热锅倒油

6.温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起

7.加入蒜瓣爆出香味

8.再倒入酸菜煸炒出香味

9.把牛肉丝回锅翻炒均匀

10.加入白糖调味后熄火出锅

11.盛入碗中，撒上葱花上桌

小窍门&温馨提示

1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了，最后加入能保持肉质鲜嫩的口感
2.白糖有提鲜味的作用，不喜欢的可以不加，你可以尝试一下，加入之后味道更美。